En kamp mellom Emilia Romagna, Campania, på dialekt "Parmigiana 'e mulignane" og den sicilianske versjonen, "Parmiciana" eller "Patrociane". Forskjellige oppskrifter, men alle autentiske og deilige! Navnet "Parmigiana" kan stamme fra det sicilianske "Parmiciana", som på dialekt refererer til bunken av trestenger i vinduene, som skiver av aubergine i stekepannen. Med enkle ingredienser som tomat, aubergine, basilikum, mozzarella og ekstra virgin olivenolje, får du en smakseksplosjon - et symbol på middelhavskjøkkenet! Min oppskrift? Pappa er fra Campania og mamma er siciliansk ...kokke-kampen forsetter på kjøkkenet mitt, og vinneren er den autentiske smaken av en utrolig velsmakende rett. Denne retten er også klar for servering, bare til å varmes opp.

minimumsbestilling: 6-8 porsjoner 

pris: 749 Nok/6-8 porsjoner

allergi: egg, gluten, melk

Gnocchi pasta klar for deg i henhold til den klassiske "Sorrentina" oppskriften. Tomat, mozzarella, Parmigiano Reggiano og basilikum!

minimumsbestilling: 6-8 porsjoner

pris: 749 Nok/6-8 porsjoner

allergi: egg, gluten, melk

"Arrosto di manzo" er en smakfull italiensk biffstek som tilberedes med løk, gulrøtter, rødvin og rosmarin. Kjøttet blir sakte stekt sammen med grønnsakene, og rødvinen tilfører en dyp, rik smak som komplimenteres perfekt av den aromatiske rosmarinen. Denne retten blir ekstra deilig når den serveres med min fantastiske hjemmelagde focaccia, som gir en herlig kontrast til den møre steken. 

minimumsbestilling: 8-10 porsjoner (ca 1 kg)

pris: 1134 Nok/8-10 porsjoner *med poteter

allergi: selleri

La ''Focaccia'', den riktige, med enkle og naturlige ingredienser, er ikke pizza. Det betyr ikke at den er mindre velsmakende av den grunn. Mel, ekstra jomfru olivenolje "Coratina" fra Puglia, salt og rosamarin, en langsom og naturlig gjøring.  Jeg elter deigen og «kjærtegner» den, som gjør den blir sprø utpå og myk inni. Du kan bestille den enkle hvite focacciaen, eller en med tomater. Hvis du ønsker det, kan jeg også forberede praktiske "pizzette" med mozzarella for en helt italiensk buffé! Har du spesielle ønsker for fyll? La oss snakke om det!

minimumsbestilling focaccia bianca/pomodoro: 12 porsjoner (ca 1 kg)

minimumsbestilling pizzetta: 20 porsjoner (ca 75/100 gr per pizzetta)

pris focaccia bianca: 194 Nok

pris focaccia pomodoro: 249 Nok

pris focaccia margherita: 299 Nok

pris pizzette: 34 Nok/pizzetta

allergi: gluten, *egg, *melk (*pizzetta)

De sicilianske grønnsaksrullene "accartocciate", laget for hånd etter tradisjon, er fylt med friske ingredienser som aubergine, zucchini og cherrytomater, som gir en smakfull og fargerik kombinasjon. Disse rullene har en delikat tekstur og balansert smak, der de ferske grønnsakene harmonerer med myk mozzarella. Håndverket og de ferske ingrediensene gjør dem til en autentisk og smakfull del av Sicilia’s kulinariske arv.

minimumsbestilling: 9 porsjoner (ca 100/120 gr per accartocciata)

pris: 49 Nok (st)

allergi: gluten, melk

Deilig snacks typisk for den apuliske tradisjonen, verdsatt og nytes over hele Italia! En deig laget av mel, vann, fennikelfrø og kvalitets ekstra jomfru olivenolje "Coratina". En utmerket idé for en forrett med pølser og oster eller å servere med brød og focaccia i en antipasto med smak av Middelhavet. Hvis du ønsker det, kan et dryss urter som oregano eller rosmarin legges til under produksjonen. 

minimumsbestilling: 1 kg - 15% rabatt for bestillinger over 3 kg

pris: 495 Nok/kg

allergi: gluten, sulfitter

Tiramisu er den mest berømte desserten som serveres på italienske restauranter over hele verden.  Opprinnelsen er usikker. Det finnes ulike oppskrifter og flere har endret på den. Kunsten er å balansere mascarponeost, fløte og kaffi. I tillegg til høy kvalitet ''Savoiardo'' kjeks gir et perfekt slutt-resultatet. Jeg er stolt av min oppskift og måten jeg lager desserten på. Desserten har blitt høyt «verdsatt» av mine venner, og jeg er sikker på at du vil like den 😊.

minimumsbestilling: 10 porsjoner

pris: 794 Nok/ 10 porsjoner

allergi: egg, gluten, melk

Mine "crostate" er en hyllest til enkel og god bakverk. Gjør barna glade med en fylling av ''Nutella'' eller gled gjestene dine med aprikosmarmelade. Foretrekker du en annen smak?  Ta kontakt med meg, så kan vi prøve å lage det du ønsker.

minimumsbestilling: 12 porsjoner

pris: marmelade 589 Nok/12 porsjoner 

pris: nutella 644 Nok/12 porsjoner 

allergi: egg, gluten, melk, sulfitter

Jeg baker en sunn og enkel eplekake med friske epler og naturlige ingredienser, uten unødvendige tilsetningsstoffer. Kaken er saftig, mildt krydret og perfekt balansert i smak. Den kan nytes lun med et dryss kanel, servert med yoghurt naturell til frokost eller som et lett dessertalternativ sammen med litt vaniljekesam.

minimumsbestilling: 12 porsjoner

pris: 490 Nok/12 porsjoner

allergi: egg, gluten, melk

Jeg lager deilige kokos kjeks med få og enkle ingredienser: kokosmel, eggehviter og et hint av naturlig sødme – helt glutenfrie og perfekte for deg som ønsker noe lett og smakfullt. Deres myke konsistens og intense duft gjør dem ideelle som et sunt mellommåltid eller en rask frokost. De smaker også nydelig sammen med en kopp te, smuldret over yoghurt, eller servert med mørk sjokoladekrem som en lett dessert.

minimumsbestilling: 1 kg - 40 kjeks ca

pris: 269 Nok/Kg

allergi: egg

Ifølge mange ble denne berømte typen fersk pasta født i Gavi Ligure. Selv om Ravioli er typisk for Liguria, jeg kan fortelle deg at i hvert hjørne av Italia er fyllet laget av lokale kulinariske tradisjoner. Raviolien har sitt eget særpreg og form etter hvor på «støvelen» en er. Personlig elsker jeg versjonen med gresskar og parmesan, eller den mer klassiske med ricotta og spinat. Tilberedningen tar bare noen få minutter, og med noen få små tilleggsingredienser, som for deg ikke lenger vil være en hemmelighet, kan du servere en stjernersrett hjemme hos deg!

1 porsjon ca 200/250 gram

minimumsbestilling: 1 kg - 15% rabatt for bestillinger over 3 kg

pris: 789 Nok/kg

allergi: egg, gluten, melk

Gnocchi pastaen er klar til bruk. Lag gjerne en rett etter de mest kjente oppskriftene som “alla sorrentina” eller “4 formaggi”, eller enkelt og greit med en god basilikumpesto. Du får med en oppskrift fra meg som jeg virkelig kan anbefale. Dere vil kjenne duften av et stykke Italia.

1 porsjon ca 170/200 gram

minimumsbestilling: 1 kg

pris: 395 Nok/kg - 15% rabatt for bestillinger over 3 kg

allergi: egg, gluten

Tagliatelle er en eggpasta som er typisk for Emilia-Romagna og utbredt i tradisjonell italiensk matlaging. Navnet deres kommer fra verbet "tagliare" fordi de tradisjonelt lages ved å rulle ut pastaen til et tynt lag og deretter kutte den i strimler etter å ha rullet den opp. Tagliatelle tilberedes med dusinvis av ulike oppskrifter. Den mest berømte er med ragù, og jeg liker også å overraske gjestene mine med en versjon med sopp eller and. Du må ikke være redd for å prøve denne. Jeg gir deg med glede de beste tips slik at du kan tilberede denne,  nyt den ekte italienske smaken hjemme (eller på hytta). 

1 porsjon ca 130/160 gram

minimumsbestilling: 1 kg

pris: 419 Nok/kg - 15% rabatt for bestillinger over 3 kg

allergi: egg, gluten

Familiens oppskrift på en marmelade som følger med på spekepølse og ost, perfekt for eksklusive forretter eller aperitiffer. Kontrasten mellom løk og sukker eksploderer på tungen. Marmeladen oppnås ved timer med marinering av løk i sukker. Du kan oppbevare marmeladen i mange dager, men jeg er sikker på at den ikke vil vare så lenge... 

minimumsbestilling: 1 lt

price: 449 Nok/lt (49 nok for Konserveringsglass) 

allergi: ///